М/нар стандарты на "звёзды".
UNWTO, HotelStars Union HOTREC 21, стандарты стран Европы и Мира.

Поскольку по мнению ведущих м/нар организаций и экспертов в сфере туризма,  единых требований классификации на "звёзды"  достичь не возможно из-за региональных особенностей, остается вариант сформировать более/менее единые усредненные требования поэлементно (расположение, номера, питание, инфраструктура)
Что и реализовано в "Системе распределенной звездности" (СРЗ) ОО "Курортный Крым".
Сравнительная характеристика классификаций на "звёзды"  отелей в разных странах мира и СРЗ  

СОВРЕМЕННАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ
https://applied-research.ru/ru/article/view?id=9073

Единой классификации средств размещения, в том числе гостиниц, в мире не существует.
Национальные системы классификации больше принимают во внимание определенные параметры и предпочтения внутренних туристов, а также региональные особенности.
Категория "звёзд" в большинстве национальных стандартах  определяется по уровню  наихудшего из основных параметров и дополнительно может определятся по совокупности баллов.

Классификация гостиниц нужна для того, чтобы:
во-первых, информировать потребителей (это некий индикатор, небольшой кусочек информации, который заранее готовит потребителя к тому, что его может ожидать по приезду и во время проживания в гостинице) [4];
во-вторых, это некий стандартизированный список услуг, которым пользуются турагенты и туроператоры при подготовке своих предложений туристам или заключения договоров с гостиницами;
в-третьих, это инструмент маркетинга и продвижения самих гостиниц (на основе выбранной категории гостиницы могут продвигать специфические услуги и свои характеристики [3]; правительства стран, разрабатывающие системы классификации тем самым повышают качество услуг);
в-четвертых, классификация – инструмент оценки качества услуг [5];
в-пятых, в некоторых странах на основе классификации производятся некие экономические действия, например, субсидирование или налоговые льготы.

Системы классификации гостиниц делятся на такие, которые могут оценивать
только объективные критерии
или объективные и субъективные.

Традиционные системы классификации состоят из набора обязательных объективных критериев.
Соответствие критериям проверяется специальными инспекторами.

Системы классификации на основе ISO: похожи на традиционные, поскольку классификация производится только по списку обязательных критериев, однако оценка производится независимыми международными экспертами.

Системы классификации с обеспечением качества: состоят из двух элементов: объективные критерии и оценки качества предоставления некоторых из этих критериев.
Категория отелю не обязательно присуждается за набор услуг, а скорее за уровень качества этих услуг.
Контроль осуществляется экспертами, дающими рекомендации руководству гостиниц о путях улучшения оказываемых услуг.

Системы классификации, включающие опросы гостей: центральное место в этих системах занимают отзывы гостей, идущие в дополнение к обязательным критериям; отели оцениваются посредством проведения инспекций.

Системы классификации, основанные на доверии: некий набор критериев, которые гостиница оценивает самостоятельно без какого-либо аудита.

 ================================
МЕЖДУНАРОДНЫЕ ТУРИСТСКИЕ
ОРГАНИЗАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ

http://rudocs.exdat.com/docs/index-434103.html?page=9

В настоящее время существует более 200 международных туристских организаций различного уровня и профиля.
Это ассоциации, группы ассоциаций, союзы, федерации, комитеты, бюро, комиссии, советы, центры и институты.

Международные туристские организации подразделяют на следующие основные группы:
1) мировые общего характера;
2) мировые отраслевого характера;
3) региональные общего характера;
4) региональные отраслевого характера;
5) специализированные;
6) особые.

К мировым туристским организациям общего характера относятся:
Всемирная туристская организация (UNWTO),
Всемирный совет по путешествиям и туризму (ВТТС),
Международная ассоциация мирового туризма (МТ) и др.

В области туристского бизнеса и предпринимательства действуют такие мировые международные организации, как Всемирная федерация туристских агентств (ВАТА),
Всемирная федерация ассоциаций туристских агентств (УФТАА)
и другие подобные организации.

К мировым туристским организациям отраслевого характера относятся:
Международная ассоциация воздушного транспорта (ДАТА),
Международная ассоциация морских пассажирских перевозчиков (ИПСА),
Международная гостиничная ассоциация (МГА),
Международный союз национальных ассоциаций гостиниц, ресторанов и кафе (Хо-Ре-Ка),
Международная ассоциация конгрессных центров (АИПК)
и многие другие.

К региональным туристским организациям общего характера относятся:
Туристская ассоциация стран Азии и Тихого океана (ПАТА),
Ассоциация туристской индустрии Америки (ТИАА),
Карибская ассоциация по туризму (КТА),
Арабский туристский союз (ЮАТ),
Панафриканская туристская организация (НАТО),
Ассоциация по развитию и координации европейских туристских обменов (АДСЕТЕ)
и многие другие организации.

К региональным туристским организациям отраслевого характера относятся:
Азиатско-Австралазийская гостиничная и ресторанная ассоциация (ААХРА),
Ассоциация азиатских авиакомпаний (ОАА),
Межамериканская гостиничная ассоциация (ИАХА),
Арабский гостиничный союз (ЮАХ),
Ассоциация африканских авиакомпаний (АФРАА),
Ассоциация европейских авиакомпаний (АЕА),
Европейская федерация мотелей (ЕМФ),
Конфедерация национальных ассоциаций гостиниц, ресторанов, кафе и подобных учреждений в Европейском Союзе и Европейской экономической зоне (HOTREC)
и многие другие организации.

В группу специализированных международных туристских организаций входят организации по различным видам туризма: социальному, молодежному, деловому, конгрессному и др.
К их числу можно отнести Международное бюро по социальному туризму (БИТС),
Международную федерацию социального туризма (ФИТС),
Международное бюро по молодежному туризму и обменам (БИТЕЖ),
Федерацию международных молодежных туристских организаций (ФИЮТО),
Международную ассоциацию по туризму с деловыми целями (ИБТА),
Международную ассоциацию конгрессных и гостевых бюро (ИАКВБ),
Ассоциацию по организации специализированных конференций (ПКМА) и др.

В группу особых организаций туристской сферы разного профиля, выполняющих специфические функции, входят организации: отвечающие за сотрудничество в области туристской информации; регулирующие профессиональное туристское образование; управляющие научными исследованиями в туристской сфере; содействующие развитию международного туризма и др.
Эта группа включает^
Международную федерацию журналистов и писателей, освещающих вопросы туризма (ФИЖЕТ),
Международную ассоциацию по документации и информации в области культуры и туризма (АДИКТ),
Всемирную ассоциацию по профессиональному обучению в области туризма (АМФОРТ),
Ассоциацию по исследованиям в области туризма и путешествий (ТТРА),
Международный клуб гидов (ИГК),
Международный союз охраны природы и ресурсов (ИЮКН) и множество других организаций.